Para quem usa o eclipse este artigo vai ser de grande ajuda.
Baixe no site do Hibernate pelo menos três arquivos: Hibernate Core, Hibernate Annotation e o Hibernate Validator.

  • Hibernate Core: núcleo do Hibernate;
  • Hibernate Annotation: possui as extensões para trabalhar com Annotation;
  • Hibernate Validator: possui as extensões para validar as entidades.

Extraia os arquivos em um diretório qualquer e você deve adicionar os seguintes arquivos no projeto que você já deve ter criado:

  1. hibernate-3.2.5\hibernate3.jar
  2. hibernate-3.3.5\lib\*
  3. hibernate-annotations-3.3.0.GA\hibernate-annotation.jar
  4. hibernate-annotations-3.3.0.GA\lib\*
  5. hibernate-validator-3.0.0.GA\hibernate-validator.jar
  6. hibernate-validator-3.0.0.GA\lib\*

Para adicionar esses arquivos no seu projeto usando o eclipse siga os passos a seguir:

  • Clique com o botão direito em cima do seu projeto e selecione a opção Build Path -> Configure Build Path;
  • Crie uma biblioteca Hibernate: Clique na opção Add Library;

  • Selecione a opção User Library e clique em Next;

  • Na tela que abrir selecione a opção User Libraries

  • Clique em New. Será solicitado o nome da biblioteca. Digite o nome Hibernate e clique em Ok.

A biblioteca foi criada, mas temos que adicionar os .jars:

  • Selecione a biblioteca que você acabou de criar e clique no botão Add Jars. Na nova janela que se abrirá você deve escolher o JAR. Navegue até o diretorio Hibernate-3.2.5 e selecione o arquivo hibernate3.jar.
  • Repita o passo anterior para adicionar todos os JAR’s que estão dentro do diretorio hibernate-3.3.5\lib.

Crie uma nova biblioteca, mas desta vez nomeie de Hibernate-Annotation e adicione os JAR’s (navegue até o diretório hibernate-annotation-3.3.0.GA e selecione o arquivo hibernate-annotation.jar – adicione todos os JAR’s que estão dentro do diretório hibernate-annotation-3.3.0.GA\lib)

Repita o mesmo para criar a Biblioteca com os arquivos do Hibernate Validator.

A pedido de um comentário, estarei postando alguns conteúdos um pouco mais avançado sobre Hibernate.

Espero que este artigo dê uma ajudada para quem deseja criar um projeto no eclipe usando Hibernate.